成本核算方法计算公式-厨房菜品成本核算方法计算公式

本文目录一览：

• 1、成本计算公式有哪三条?
• 2、五种成本核算方法
• 3、成本核算方法计算公式
• 4、成本核算公式餐饮业

成本计算公式有哪三条?

成本的三个计算公式如下：成本=售价-利润。售价=成本+利润。利润=售价-成本。成本计算是按一定的成本对象，对生产、经营过程中所发生的成本、费用进行归集，以确定各对象的总成本和单位成本的一种专门方法。

成本计算涉及三种基本公式： 成本 = 售价 - 利润 售价 = 成本 + 利润 利润 = 售价 - 成本 成本核算是一种专门的技术方法，它通过对生产、经营过程中发生的成本和费用进行归集，以确定产品或服务的总成本和单位成本。

总成本 = 固定成本 + 变动成本 单位成本 = 总成本 / 产出数量 边际成本 = 变动成本 / 产出数量增加量 以下是这些公式的详细 总成本 = 固定成本 + 变动成本 总成本是企业为生产一定数量的产品或提供服务而发生的所有成本的总和。它分为两部分：固定成本和变动成本。

总成本TC、变动成本VC、固定成本FC、平均可变成本AVC、平均固定成本AFC、平均成本AC、边际成本MC 总成本TC=变动成本VC+固定成本FC平均成本AVC=总成本TC/产量 拓展资料：边际成本是成本对产量无限小变化的变动部分。平均成本是总成本除以产量计算出来的每个单位产量的成本变动。

总成本（TC）的计算公式包括变动成本（VC）和固定成本（FC），即 TC = VC + FC。 平均可变成本（AVC）的计算公式是总成本（TC）除以产量（Q），即 AVC = TC / Q。 平均固定成本（AFC）的计算公式为总固定成本（FC）除以产量（Q），即 AFC = FC / Q。

五种成本核算方法

1、成本核算方法有五种，分别是：品种法、分批法、分步法、分类法以及ABC成本法。品种法 品种法是以公司产品品种为成本核算对象的成本核算方法，主要分为产品的类别、种类、品种、规格等类别，适用于只要求考核最终产品的企业。

2、成本核算分为五种核算法：品种法、分批法、分步法、分类法、ABC成本法。

3、品种法。按产品品种组织成本计算，适用于大量大批单步骤生产。分批法。按批别产品组织成本计算，适用于单件小批生产的企业及企业新产品试制、大型设备修造等。分步法。按产品在加工过程中的步骤组织成本计算，适用于大量大批连续式多步骤生产企业。又分为逐步结转分步法和平行结转分步法。

4、五种成本核算方法包括：品种法、分批法、逐步结转分步法、平行结转分步法和作业成本法。品种法是一种以产品品种作为成本核算对象的方法，适用于大量大批的单步骤生产或管理上不要求提供多步骤生产费用的企业。这种方法将生产费用直接计入产品成本，不需要在各步骤之间进行分配。

5、成本核算分为五种核算法：品种法、分批法、分步法、分类法、ABC成本法。品种法，以产品品种作为成本计算对象的一种成本计算方法。分批法，以产品批别作为成本计算对象的一种成本计算方法。分步法。以产品生产阶段、“步骤”作为成本计算对象，计算成本的一种方法。分类法。

成本核算方法计算公式

1、成本计算公式：成本=售价－利润。其中，生产成本=直接材料+直接工资+直接费用，销售成本=生产成本+销售费用，销售费用包括广告费用、运费、税费等。成本是商品经济的价值范畴，是商品价值的组成部分。企业要进行生产经营活动或达到一定的目的，就必须耗费一定的***，其所费***的货币表现及其对象化即称为成本。

2、成本核算方法包括：品种法、分批法、分步法、分类法、定额法、标准成本法等。比如工业企业销售货物成本=销售货物数量*单位产品成本，单位产品成本=产品总成本/完工数量，产品总成本=生产耗用的材料+分配的人工+制造费用。

3、成本：成本=售价×（1—毛利率），例：已知毛利率为36%，售价为1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。毛利率：毛利率=（售价—成本）÷售价×100%，例：已知成本为67元，售价为93元，解：毛利率=（93—67）÷93×100%=32%。

4、成本的三个计算公式如下：成本=售价-利润。售价=成本+利润。利润=售价-成本。成本计算是按一定的成本对象，对生产、经营过程中所发生的成本、费用进行归集，以确定各对象的总成本和单位成本的一种专门方法。

5、成本核算计算公式：经营净收入=经营收入-经营费用-生产性固定资产折旧-生产税+ 出租房屋净收入、出租其他资产净收入和自有住房折算净租金等。财产净收入不包括转让资产所有权的溢价所得。

成本核算公式餐饮业

售价=成本÷（1—毛利率）例：已知毛利率为41%，成本金额为239元，其售价应为多少？解：售价=239÷（1—41%）=435元。

成本：成本=售价×（1—毛利率），例：已知毛利率为36%，售价为1236元，成本=1236×（1—36%）=80.85（元）。毛利率：毛利率=（售价—成本）÷售价×100%，例：已知成本为67元，售价为93元，解：毛利率=（93—67）÷93×100%=32%。

菜品成本（元）= 原料成本（元）+ 调料成本（元） 成本毛利率 = （毛利 / 成本） × 100％ 销售毛利率 = （毛利 / 售价） × 100％ 餐饮成本的定义 菜品成本主要由原料和调料成本构成。

***=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）。毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格*100％。销售价格＝原料成本／（1－毛利率）。销售价格＝原料成本＋加成额。加成率＝毛利率／（1－毛利率）。原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）。

餐饮成本核算方法公式是本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。优点：全面性：餐饮成本核算方法公式能够全面地反映餐厅的成本情况，包括直接成本和间接成本，有利于全面管理和控制成本。